美团小象VS阿里盒马，生鲜新零售的战火越烧越旺
摘要：小象生鲜是2017年7月美团测试开业的掌鱼生鲜的升级版，原掌鱼生鲜App也在几天前更名为小象生鲜，其开业也意味着美团在生鲜零售业正式涉足。
小象生鲜是2017年7月美团测试开业的掌鱼生鲜的升级版，原掌鱼生鲜App也在几天前更名为小象生鲜，今日的开业也意味着美团正式涉足生鲜零售业。
相比掌鱼，小象有什么不一样？
2017年7月，掌鱼生鲜落地北京望京，店内品类包括果蔬、零售、水产、饮料、鲜花等，依托美团外卖提供5公里范围内1小时送达的服务。掌鱼生鲜早期主营产品为果蔬农产品，而盒马鲜生则以海鲜为主。彼时有业内人士评价，早期上线的掌鱼与其说是新零售新物种，不如说是传统超市的豪华版。
盒马鲜生作为生鲜超市新零售业态的尝鲜者，以“商超+便利店+餐饮堂食+外卖配送”的业态、店仓一体的模式、自助支付的无人运营模式受到瞩目。早期的掌鱼与其相比，业态相对简单，店仓依然分离，收银台收银。
2018年初，掌鱼门店改造升级完成，并正式推出餐饮堂食与鲜活水产。有业内人士判断，掌鱼是美团进入线下的一种尝试，未来可能会以“中央厨房+外卖配送”方式为主。
目前来看，小象作为掌鱼的升级版，店面面积相近，商品和服务都类似。
在配送时间上，小象最快可以实现与同类平台一致的3公里内半小时达水准；
在经营产品上，和美威、蓝雪、獐子岛等品牌合作，采取全程冷链配送、重点生鲜食材自营直采的模式。小象门店内也有悬挂链和自助收银结算。
值得注意的是，小象在区域功能划分上比较明显，如设置了“美食课堂”，向消费者传播简单的美味烹饪方法；创建“象大厨”自有品牌，推出系列冷藏、冷冻和半成品食品。
从掌鱼到小象，美团2018押注生鲜新零售？
美团宣布最新一轮融资并同时发布的架构调整时，称要建设零售能力。在2017年末媒体报道中，美团将掌鱼生鲜作为2018年的业务重点。
最新资料显示，小象将获得来自美团的的线上流量导流，与后者吃喝玩乐各个板块联动，全渠道交叉营销；依托美团和大众点评多年积累的大数据和餐饮经验，小象将以大数据分析技术精准选品，智能补货，精准会员营销等。
从掌鱼到小象，是美团对自身大零售布局的完善，更是美团线上能力线下落地的一次检验。目前，美团在零售业态的布局已经囊括外卖、配送、生鲜零售和餐饮B2B，而据媒体报道，有消息称美团在今年3月正积极接触便利店业态企业，试图建立投资或其他合作关系。
目前可以看到的是，美团给到的支持更多在线上，线下店面落地能力还有待检验，而生鲜行业又是曾逼走很多“外行”的低毛利行业。
无论是美团与口碑、美团与盒马、还是美团收了摩拜，都普遍被视为是背后的腾讯和阿里的对抗。
目前腾讯在新零售的布局已经包括永辉超市、拼多多、家乐福中国等，阿里在新零售的布局则包括盒马鲜生、饿了么、易果生鲜、高鑫零售等，涵盖了百货、商超、生鲜、便利店等各大零售业态。
小象如何长成大象？
众所周知，盒马鲜生是生鲜超市新零售业态的探索者和实践者。在2016年因“不到一年做成上海单量第一的自营外卖”的成绩，让业内对盒马的模式和和创始人侯毅都非常好奇。
时隔近两年，“超市+便利店+餐饮店+菜市场”的综合业态形式也有了更多入局者，如盒马鲜生、超级物种、苏鲜生、7FRESH以及以前的掌鱼和如今的小象。
先入局者众，后来者就会面临更多压力。以店面选址为例，此类综合体店面占地面积较大，周边住宅和商圈环境是客流的影响因素之一，而优质商圈是存量资源，因此后来者在店面选址范围内的第一选择就会受到一定的制约。
生鲜运营考验的精细化运营能力，从各家新零售业态商品价格可以看到，大部分饮品的价格都低于超市、便利店价格，而生鲜多做高毛利的生鲜品类，这无疑对供应链能力提出了更高要求。
生鲜新零售对线下运营能力要求很高，目前发展不错的几家都有很强的线下能力。如盒马掌舵人有多年物流行业从业经历，超级物种依托永辉多年的线下能力，7FRESH有京东供应链和物流的支持。
作为公司战略中被着重强调的生鲜板块，小象才刚刚开业，而美团能够给到的支持更多还是线上能力。
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